Middagskryssning med M/S Riddarholmen

Alternativ 1

Gravlaxtoast

Knaprigt stekt fläsksida från gårdsgris, persiljestuvad färsk vitkål,

syltade rabarber och råstekt potatis

Kaffe med fartygets chokladtryffel

199 kr

Alternativ 2

Sallad med konfiterad anka

Stekt abborre, gräddkokta kantareller, potatispuré med

Västerbottensost och sockerärtor

Kaffe med fartygets chokladtryffel

199 kr

Lunchbuffé

Två inlagda sillar

Stekt inlagd strömming

Matjesill med gräddfil och gräslök

Gravad lax med hovmästarsås

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Köttbullar

Prinskorv

Dillkokt potatis

Grönsallad

Spisbröd och Västerbottensost

Smör

199 kr

Ångbåtsmenyn

Fartygets sill- och strömmingsinläggningar med Västerbottensost och spisknäcke

Ångbåtsbiff serveras enligt tradition med stekt lök och potatis

Säsongens färska bär med vispgrädde

435 kr

Meny Roslagsvår

Klassisk Toast Skagen toppad med löjrom

Kalvfilé med gräddkokt savojkål, rödvinssås, ugnsstekta rotsaker

Cheesecake med vit choklad, hallon

545 kr

Buffé Morsken

Två inlagda sillar

Stekt inlagd strömming med rödlök

Matjesill med gräddfil och gräslök

Dillgravad lax med hovmästarsås

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Rostbiff med curryremoulad

Köttbullar

Prinskorv

Dillkokt färskpotatis

Grönsallad

Spisbröd

Surdegsbaguette

Danskt rågbröd

Västerbottensost

Bärpaj med vaniljsås

325 kr

Buffé Bjurögrund

Potatiskrokett med syrad grädde, stenbitsrom och hackad lök

Kallrökt lax med äppel- och pepparrots crème fraiche

Varmrökt lax med sauce verte

Ört- och citronmarinerad kyckling

Smör- och honungsslungade rödbetor med fetaost och salvia

Sojabönssallad med mynta, chili och ingefära

Morotssallad med rostade pumpakärnor, apelsindressing

Rostad potatis- och blomkålssallad med dill

Ost- och lökpaj

Canneloni med spenat- och ricottafyllning

Brieost

Surdegsbaguette

Danskt rågbröd

Fruktsallad med vit chokladcreme och cookiekross

395 kr

Buffé Hummelkläpp

Tre sorters sill

Matjesill med gräddfil

Stekt inlagd strömming med rödlök

Stenbitsrom med vispad crème fraiche, hackad lök

Gubbröra

Dillgravad lax med hovmästarsås

Varmrökt lax med sauce verte

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Tvärnöskinka

Munsökorv

Rostbiff med curryremouladsås

Romansallad med caesardressing

Dillkokt färskpotatis

Omelett med champinjonstuvning

Ost- och lökpaj

Prinskorvar

Köttbullar

Västerbottensost

Surdegsbröd

Danskt rågbröd

Spisbröd

Chokladtryffeltårta med bärkompott och vispgrädde

435 kr

Förrätter

Välj en av följande förrätter och komponera med huvudrätt och dessert:

• Tre canapéer med svenska smaker (ren-pepparrot, nubbesallad, Skagenröra)
• Två gånger sparris (på crostini med rostad pancetta samt
• med ramslökshollandaise och spenatsallad)
• Inkokt lax med picklad slanggurka, dillfraiche, fänkåls- och rädisssallad
• Isad kålrabbicarpaccio, citronolivolja, riven caprinelle och färsk timjan, vitlöksbröd

Vårkyckling med jordärtskocka

Vårkyckling med jordärtskocka, gröna äpplen och getostkräm

445 kr

Ugnsbakad röding

Ugnsbakad röding med löjromshollandaise, spenat- och sparrissallad,

dillkokt färskpotatis

485 kr

Torskrygg

Torskrygg med brynt smör, räkor och pepparrot, potatis

505 kr

Timjanstekt lammfilé

Timjanstekt lammfilé med nötrostad blomkål, belugalinser samt

dillsmörsås

510 kr

Efterrätter

Välj en av följande desserter och komponera med förrätt och huvudrätt:

• Chokladtryffeltårta med bärkompott, vispgrädde
• Citronfromage med röda vinbär, italiensk maräng, ”kattungor”
• Pannacotta med jordgubbs- och rabarberkompott, nötgranola
• Krusbärspaj med mandel, vispgrädde

Tilltugg till drinken

Välj tre av följande sorter (en av varje):

Potatiskrokett toppad med syrad grädde, löjrom och lök

Minispett med cocktailtomater, basilika och mozzarellaost

Vit ädelostcreme med valnöt på rågbrödssnitt

Trekantssnitt med rostbiff och curryremoulad

Miniwraps med skagenröra

Miniwraps med kräft- och Västerbottensoströra

Tunnbrödssnurror med laxfyllning

Tunnbrödssnurror med rensteks- och pepparrotsfyllning

Crostini med chèvrecreme och rostade pistagenötter

Tunnbrödschips med kantarellfärskost

Parmesanostkakor med pistagenötter

Passionsfruktspannacotta

Chokladmousse med minimarshmallows

Svartvinbärsmousse med cookiekross

(minidesserterna serveras i engångsbägare)

110 kr

Ost- och charkbricka

Västerbottensost

Brieost

Tvärnöskinka

Små kryddiga korvar

90 kr

Snacks

Välj två av nedan:

Nötmix

Cashewnötter

Wasabinötter

Rotfruktschips

Rice crackers

Chili hot crackers

Chips

Små kryddiga korvar

Marinerade oliver

36 kr

Bröd och smör

10 kr

Utvald gårdsost

En bit svensk utvald gårdsost med nöt- och fruktbröd

58 kr

Utvalda gårdsostar

Utvalda gårdsostar (3 st) med marmelad och kex

150 kr

Chokladmousse

Chokladmousse med minimarshmallows

40 kr

Svartvinbärsmousse

Svartvinbärsmousse med cookiekross

40 kr

Passionsfruktspannacotta

40 kr